如何制作蒸肉丸
配料:肉餡、蛋清
輔料:蔥、姜、鹽、糖、味精、油。
生產步驟:
1.將肉末切碎；
2.加入壹個蛋清，放入蔥姜末，加入壹勺油，加入各種調料拌勻；
3.揮至有彈性，再團成壹口大小的丸子；
4.將調和好的餡料放入抹有香油的盤中；
5.鍋中放入適量的水，擺好蒸架。裝有肉丸的盤子放在蒸架上。
6.蓋上鍋蓋，蒸10分鐘左右。
小貼士:
餡的時候加壹個蛋清，蒸出來的丸子不硬，味道不錯；盤子上抹壹層香油，丸子不會粘，很容易拿，洗碗；蒸的時間要合適。火大了，丸子就硬了，不好吃。
如何制作肉丸:
用清水沾濕左手手掌，在裏面盛少量肉醬。左手除拇指外的其他四指，向手掌方向彎曲，輕輕觸摸第壹拇指下的痕跡，同時豎起左手。把彎曲的四角大拇指擠到手心，肉醬就會從老虎嘴裏擠出來，形成肉丸。捏好的肉丸放回手心。然後將左手除拇指外的其他四指彎曲至手掌，輕輕接觸第壹拇指下的痕跡，同時豎起左手。然後把彎曲的四角大拇指擠到手心，肉醬就會從老虎嘴裏擠出來，形成肉丸。重復幾次，用右手手指摳出來。