閹雞怎麽做又香又好吃

腌雞做法壹，

材料

醬油340毫升，水340毫升，醋180毫升，蜂蜜3湯匙，蒜蓉11/2湯匙，月桂葉3片，現磨黑胡椒粉1/2茶匙，去骨去皮雞大腿1.5公斤

做法

1.高火預熱烤爐，並在柵格上抹少許油。

2.用大碗調和醬油、水、醋、蜂蜜、蒜、月桂葉和胡椒。把調好的汁煮開，再把雞腿放進鍋裏，調小火燉35-40分鐘。

3.把雞腿取出，用廚房專用紙瀝幹備用。丟掉月桂葉，再把醬汁煮開，直到汁水縮減到大約 300毫升。

4.在預熱好的烤爐上烤雞腿，每面大約烤5分鐘，變褐並變脆就熟了。配余下的醬油汁壹起吃。

做法二，

材料

大雞腿壹只,蒜末適量,海鹽適量,黑胡椒適量,醬油少許

做法

1、先將雞腿去骨並沖洗幹凈，用廚房紙巾將雞腿上的水吸幹，放置盤子上

2、大蒜切末

3、雞腿排肉面撒上海鹽、黑胡椒、蒜末(以上3樣依個人口味加減）雞皮面不需要，加上少許醬油腌漬

放入冰箱隔夜（記得要用保鮮膜或蓋子保鮮）

4、平底鍋小火加上少許橄欖油（奶油也行），雞皮面先下，將油逼出，煎到焦黃及可換面

做法三，

材料

"去骨雞腿肉 1只","蒜頭 2瓣"

做法

1: 用薄鹽醬油+味霖+姜泥+白胡椒粉+米酒腌雞腿肉壹晚。放冰箱腌過夜是最好的，如果臨時要使用至少腌個2小時才會入味羅！

2: 蒜頭切片備用。

3: 腌好的雞腿，用紙巾擦乾，記得盡量擦幹壹點喔！過多的醬油會容易在鍋上燒焦。平底鍋熱鍋後，不需要加油，雞皮朝下放進去，轉中小火續煎。

4: 翻面以中火煎到肉色全轉白，我會煎到雞肉面也有壹點微焦上色，大概就熟了，此時將雞腿肉盛盤備用。全部的煎肉過程約15分鐘，看肉的厚度及大小。

5: 鍋裏的雞油再加壹點油，將蒜片放入，集中油在鍋邊炸蒜片，這樣能節省不少油呢！等蒜片轉金黃即可撈起備用。

6: 將靜置的雞腿排切片，旁邊放上蒜片，就能上桌啦！