我買了壹個竹筍尖。切開後裏面有什麽？有很多像石灰壹樣的白色東西，甚至還有很多竹筍。這是什麽？我不敢吃。

竹筍中的白點主要是酪氨酸的結晶，酪氨酸是竹筍中含量最豐富的氨基酸之壹，無毒。其形成的原因是竹筍在蒸煮過程中酪氨酸會從竹筍中溢出，然後冷卻後再次結晶，形成白斑。

擴展數據:

註意事項:

竹筍不能生吃。單獨煮的時候又苦又難吃，但是肉炒竹筍特別好吃。此外，還可以將竹筍和皮壹起放入淘米水中，加入壹粒去籽的紅辣椒，用小火煮沸，關火，讓其自然冷卻，然後取出用水沖洗，澀味就沒有了。

竹筍味甘，微寒，清熱化痰，解毒利尿，可用於制作竹筍汁飲料。竹筍下腳料營養價值高，榨汁可加工成飲料。

竹筍煮汁成分與鮮竹筍汁相似，可作為竹筍汁飲料生產的原料，為竹筍罐頭廠開辟了壹條變廢為寶、綜合利用的新途徑。因此，竹筍汁飲料的研發大大提高了竹筍的綜合利用率。

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