醫生不吃的三種蔬菜是什麽？

在實驗室用蕨菜餵養小白鼠，結果小白鼠出現了胃癌、腸癌、乳腺癌、膀胱癌。實驗數據還顯示，這些致癌物在蕨菜根莖中的含量最高，其次是葉片。

原蝶呤也是壹種非常不穩定的化合物，可溶於熱水或熱乙醇，在室溫酸性條件下可轉化為無致癌活性的蝶呤B，在堿性條件下可能轉化為近致癌物/誘變劑——壹種不穩定的雙烯酮，可使DNA結構不穩定斷裂，從而引發壹系列異常的細胞反應，最終導致細胞突變。

2.萱草屬植物

新鮮黃花菜含有有毒物質秋水仙堿。這種物質進入人體後，會使人咽幹、口渴、胃部有灼熱感、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。

3.新鮮扁豆

新鮮的扁豆含有皂甙和生物堿，有毒，但加熱會溶解。食用前用開水或油焯壹下，或曬幹至變色後再食用。

4.未成熟的西紅柿

因為未成熟的西紅柿含有生物堿，人吃了會中毒。所以，壹定要吃又紅又熟的西紅柿。特別是家裏有孩子的話，可能不會註意到，直接吃，但是不大量吃是沒問題的。

擴展數據:

醫生推薦蔬菜:

1，黃瓜

黃瓜含有維生素C、維生素B和許多微量礦物質。營養豐富，生吃口感酥脆爽口。從營養學的角度來說，黃瓜皮營養豐富，宜生吃。

但為了防止農藥殘留對人體的危害，黃瓜要用鹽水浸泡15-20分鐘後才能洗凈生吃。用鹽水泡黃瓜時，不要掐頭去根。保持黃瓜的完整，避免浸泡過程中切面的營養流失。另外，涼拌菜要現做現吃，做好之後不宜久放，也會導致維生素流失。

2、柿子椒或花椒

辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可以提高人體免疫力，幫助抵抗各種疾病。夏天，人們容易感冒，經常外出。他們與外界環境接觸更多，感染病毒的機會也更多，所以需要提高免疫力。

河南健康新聞網-這三種蔬菜醫生從來不吃。吃得越多，癌細胞越開心。

人民網-醫生推薦的六種蔬菜快速減肥

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